Servindi, 30 de enero, 2022.- Por sus particulares condiciones de cultivo el café será una de las especies más vulnerables al cambio climático advierte un estudio publicado el miércoles 26 de enero en la revista científica Plos One.
Para 2050 se reducirán entre un 54% y un 60% las zonas altamente aptas para el cultivo del café sostiene el informe del Instituto de Ciencias de los Recursos Naturales de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Zúrich.
El café de la variedad arábigo será uno de los principales afectados pues su cultivo prospera entre los 64 y los 70 grados, aunque puede tolerar temperaturas medias anuales de hasta unos 73 grados.
En la actualidad, las zonas más idóneas para su crecimiento son América Central y del Sur, sobre todo en Brasil, así como en África Central y Occidental y en partes del sur y el sureste de Asia.
Con el aumento de las temperaturas, estas zonas son las más propensas a volverse significativamente menos aptas para el cultivo cafetero lo que afectará a productores y consumidores.
El estudio también señala que algunas regiones como ciertas partes de China, Argentina, EE.UU., África oriental, India, Nueva Zelanda, Sudáfrica, el sur de Brasil y Uruguay podrían volverse más aptas para el cultivo de café.
Aún así, el estudio advierte que esto no sucedería en un futuro cercano.
Ante este escenario, los agricultores pueden optar por cultivar variedades de café mejor adaptadas a temperaturas más altas y a la sequía, como la robusta, aunque se caracterice por un sabor más fuerte.
En el caso concreto de Starbucks, la cadena ha empezado a distribuir plantas de café resistentes al clima entre los agricultores.
Cabe destacar que estudios sobre el consumo de cafeína llevado a cabo en 57 países revela que el café es la bebida con este estimulante más consumida en Europa, Canadá, Corea del Sur y Brasil. Otros grandes consumidores son Estados Unidos y América Latina.
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