Minam publica recetario “Diversidad biológica costeña para una alimentación saludable rica en hierro”.

Servindi, 31 de mayo, 2022.- El pescado, la yuca, el camote, el maíz, los pallares, el frejol y la caigua son algunos de los insumos esenciales de una gran variedad de platos de un recetario presentado por el Ministerio del Ambiente (Minam).

Se trata del nuevo recetario “Diversidad biológica costeña para una alimentación saludable rica en hierro”, publicación que busca aprovechar productos de la rica biodiversidad costeña.

Las 34 recetas incluidas se elaboran sobre la base de productos provenientes de la agricultura familiar y de la pesca artesanal.

En tal sentido, ofrece muchas alternativas para una alimentación sana y saludable, y también para combatir la desnutrición y la anemia.
 

Descarga el recetario completo con un clic en el siguiente enlace: https://bit.ly/3Gxzl7E

En este recetario, que es el tercero de la serie “Rico, Saludable y Diverso”, del Minam, se puede apreciar cómo se prepara desde un seco norteño de bonito con frejol hasta un caucau de pota, entre otros deliciosos potajes.

Con ello se promueve el consumo de especies nativas de gran valor nutricional, además de sensibilizar a la ciudadanía sobre el valor y la importancia de conservar la diversidad biológica de nuestros ecosistemas naturales.

La publicación contó con la colaboración del Programa “A comer Pescado” del Ministerio de la Producción, en la elaboración de las recetas. La Sociedad Peruana de Nutrición y Nestlé Perú realizaron la validación de las mismas.

El Proyecto Iniciativa Pesquerías Costeras en América Latina del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo, financiado por el Fondo para el Medio Ambiente Mundial, contribuyó con la elaboración e impresión del recetario.

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